1/2 lechuga picada
1/2 lechuga morada picada
4 hojas de escarola picada
100 gr. de gambas medianas
8 mejillones grandes
2 tomates picados
180 gr. de almendras crudas y picadas
2 ajos picados
Sal, pimienta, aceite y vinagre de Módena
En una cacerola con agua caliente, hervir los mejillones unos minutos hasta que se abran. Retirar las conchas y reservar.
Pelar las gambas y reservar.
Rehogar los ajos y juntar las gambas y los mejillones. Salpimentar y juntar las almendras, reservar caliente.
Disponer las verduras y los tomates en un plato de servir.
Añadir el rehogado de gambas y regar con aceite, el vinagre y sal.
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