CONEJO CON SETAS Y PATATAS

El conejo también queda muy bien con setas. Al conejo le va muy bien el tomillo, lo hemos probado con tomillo fresco y seco y nos gusta con ambos. Este plato preferimos hacerlo en invierno.

1 conejo cortado en trozos medianos
2 ajos picados
1 cebolla picada
4 patatas medianas
Tomillo, sal y pimienta
300 gr. de setas variadas

 Retirar la cabeza del conejo y salpimentar. Espolvorear con tomillo y reservar.
Cortar las patatas en láminas, salpimentar y reservar.

Untar una bandeja de horno con aceite y disponer los trozos de conejo, en un lateral colocar las patatas. Tapar con papel de aluminio y asar 30 minutos, horno a 180'ºC.
Limpiar las setas con un cepillo muy suave y rehogar con ajos picados, sal y perejil unos 15 minutos.
Servir caliente el conejo con las patatas y las setas.