1/2 escarola
1/2 lechuga
1 taza de canónigos
4 alcachofas
100 gr. de mejillones
2 ajos picados
100 gr. de gambas
Sal, vinagre de Jerez y aceite
Abrir los mejillones al vapor y reservar.Pelar las gambas.
Rehogar los ajos hasta que estén dorados, juntar los mejillones y las gambas y dejar unos minutos. Reservar.
Cortar las alcachofas em 4 partes, restregar con un limón y cocer en agua y sal 15 minutos, escurrir el agua y dejar enfriar.
En un plato disponer las verduras, repartir las alcachofas y adornar con las gambas y los mejillones.
Aliñar con aceite, vinagre y sal.
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