Esta sopa la hemos llamado así porque todas las mujeres de la familia la han preparado a lo largo de más de 50 años. Era la delicia de todos cuando se decía: "Hoy hay sopa de palmito familia".
1 lata de palmitos grande
2 cebollas medianas picadas
1 brick de nata líquida
Sal, aceite y perejil picado.
Rehogar las cebollas sin dejar dorar. Añadir 4 palmitos cortados en rodajas y dejar unos minutos. Juntar el agua de la lata de los palmitos y dejar cocer 15 minutos.
Batir la sopa en la licuadora, volver a verter en la cacerola y juntar la nata líquida.
Cortar los demás palmitos en rodajas gruesas y juntar a la sopa. Probar de sal y espolvorear perejil picado. Servir caliente.
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