ARROZ SECO

No sabemos porque se llama así, pero no queda nada seco. El sabor es rico y el toque de sobrasada ideal.

200 gr. de magro de cerdo

200 gr. de muslos de pollo troceados

50 gr. de sobrasada

1 cebolla picada

2 tomates pequeños picados

50 gr. de guisantes

400 gr. de arroz

1 dl. de aceite de oliva

1 litro de agua

Sal, pimienta molida

Calentar el aceite en una cazuela de barro, rehogar el cerdo, el pollo, la cebolla y el tomate. Rehogar hasta que estén dorados, en ese momento añadir la sobrasada y el agua.

Cuando rompa a hervir, incorporar el arroz y los guisantes, salpimentar.

Llevar a ebullición y continuar a fuego medio 12 minutos.

Dejar reposar 1 minuto tapado con un paño y servir.

TOSTADA DE VERANO

2 lonchas de pan grandes

2 lonchas de membrillo

1 cuchara de queso de untar

1/2 pimiento verde picado

1/2 pimiento rojo picado

uvas

hojas de menta

Disponer en cada loncha de pan el membrillo.

Picar los pimientos por separado y mezclar con el queso.

Untar las lonchas de pan; mitad de pimiento verde y la otra mitad de pimiento rojo.

Adornar con las uvas y las hojas de menta.

NAVAJAS CON REFRITO

Que buenas las navajas con el gusto a ajos y limón. No hace falta nada más...ah sí, vino o cerveza.

16 navajas

4 dientes de ajo

20 cl. de vino blanco seco

Aceite y sal

Mantener las navajas 3 o 4 horas en un recipiente con agua y sal. Cambiar el agua varias veces. Escurrir.

Picar y dorar los ajos con el aceite hasta que estén dorados. reservar.

En una cacerola, disponer las navajas e regar con el vino, llevar a ebullición hasta que se abran. Sazonar y pasar al plato de servir, espolvorear los ajos fritos y servir con el caldo.