CALDERILLO

El calderillo excelente para los días de invierno. La receta original es de mí abuela María, aunque ella cortaba los ingredientes un poco más grandes. Lo hago mucho y a todos les gusta.

500 gr. de carne de ternera cortada a cubos medianos
1 cebolla picada
1 ajo picado
1 pimiento verde picado
4 patatas cortadas en dados pequeños
1 litro de agua o caldo de carne
Aceite, sal, laurel, perejil y pimentón

Freír muy bien la carne en aceite, añadir el ajo, la cebolla y el pimiento. Dejar rehogar 12 minutos y juntar el agua, el laurel, el perejil picado y una pizca de pimentón. Dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté blanda. añadir las patatas y apagar el fuego cuando éstas estén blandas y el caldo espeso.