250 gr. de camarones
1 cebolla pequeña picada muy menuda
75 cl.de cerveza
300 gr. de harina de garbanzo
2 cucharas de perejil picado
Aceite y sal
Saltear la cebolla ligeramente con el perejil, escurrir y reservar.
En un cuenco, mezclar la harina con la cerveza con una varilla, hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos. Añadir agua helada si quedara muy espesa.
Juntar la cebolla reservada, los camarones, sal y mezclar.
Freír a cucharadas, hasta que estén doradas. Retirar, escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.
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