PUDIN DE PAN

El más esperado postre de mí infancia. En una familia muy pobre de 7 miembros, la abuela hace milagros con los productos; aprovechaba y siempre sacaba un buen partido de ellos. Este pudin lo hacía con el pan guardado de 2 o 3 días. La nata montada y los adornos lo ponemos nosotros, pero totalmente optativo.

3 baguetes
1 litro de leche
5 huevos
3 cucharas de azúcar
1 palito de canela

1/2 kg. de nata montada
Hojas de menta y cerezas para el adorno

Calentar la leche y juntar la canela, dejar hervir unos minutos y retirar del fuego, sacar el palito de canela.
Picar el pan y añadir la leche, mezclar hasta que el pan esté casi deshecho, juntar el azúcar y los huevos batidos.
Hacer un caramelo y untar el fondo y los laterales de un molde de agujero. Verter la mezcla y asar a temperatura de 180ºC a baño-Maria, durante 30 minutos.
Esperar enfriar y desmoldar. Adornar en el centro del pudin con la nata montada, hojas de menta y cerezas.