ALMEJAS A LA MARINERA

 Las mejores que hemos probado han sido en la ciudad de Bayona (Galicia). Siempre la preparamos aunque superar las gallegas es imposible.

1 kg. de almejas

2 ajos picados

1 cebolla picada

1 vaso de vino blanco seco

1 cuchara (sopa) de harina

Aceite, sal y perejil picado

Dejar las almejas ya lavadas en un bol con agua y sal 20 minutos. Escurrir y reservar.

Dorar los ajos, juntar la cebolla y la sal .Cuando esté transparente, juntar la harina removiendo rápidamente. Juntar el vino, mezclar muy bien y juntar las almejas.

Dejar a fuego lento unos minutos, espolvorear el perejil y servir.