miércoles, 30 de marzo de 2011

PUDÍN DE CUAJADA DULCE

Receta de una amiga de la familia, experta en postres. La única diferencia es que lo servimos acompañado de: fresas y hojas de menta.






1 y 1/2 litro de leche

300 gr. de cuajada

1/2 taza de leche condensada

100 gr. de nueces peladas

2 gotas de vainilla líquida

Para decorar: fresas y hojas de menta

 
Hervir la leche en un cazo, retirar del fuego y añadir 250 gr. de cuajada y 1 cuchara de agua, remover hasta que la leche cuaje. Volver al fuego unos 2 minutos, sin dejar de remover, retirar del fuego y pasar la mezcla por un colador fino.

Poner la mezcla en una gaza, atar ésta suavemente y colgar hasta que escurra todo el líquido.

Poner la cuajada en un bol y trabajar con un tenedor hasta conseguir una pasta cremosa, añadir el resto del yogur, la leche condensada y la vainilla.

Rallar 4 nueces, disponer la cuajada en un molde redondo.

Poner la fuente a baño-Maria unos 10 minutos, hasta que esté firme. Enfriar y dejar en la nevera hasta minutos antes de servir adornada con las nueces y las fresas.

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