BONITO EN PASTA FILO

8 lomos de bonito

hojas de pasta filo

1/2 bote de judías verdes en conserva

1/2 bote de habas en conserva

1/2 bote de zanahorias ralladas en conserva

12 espárragos trigueros en conserva

4 espárragos blancos enteros

1/2 calabacín picado

1 cebolleta picada

Aceite, sal, sal Moden, vinagre, pimienta

Salpimentar los lomos de bonito y reservar.

Rehogar en aceite el calabacín sin pelar y cuando esté blando juntar las judías, las habas, los guisantes y las zanahorias durante 12 minutos. Añadir los espárragos trigueros cortados en trozos grandes, los guisantes y salpimentar.

Secar los lomos de bonito con papel absorbente, liarlos en la pasta filo haciendo paquetitos. Freír en abundante aceite y dejar escurrir en papel absorbente.

Servir en un plato los paquetitos con las verduras calientes, un espárrago blanco y patatas fritas.