Buena sin mayonesa, pero también quedará rica con una cucharadita de mayonesa, eso sí, casera.
3 patatas cocidas y peladas
250 gr. de gambas cocidas y peladas
2 huevos cocidos y picados
2 zanahorias cocidas y peladas
5 espárragos trigueros cocidos y picados
1 cebolleta picada
100 gr. de queso manchego picado
5 aceitunas negras
Aceite, sal, vinagre de Jerez y semillas de sésamo
En un plato grande o ensaladera, disponer las patatas cortadas en rodajas finas. En el centro, los espárragos.
Espolvorear los huevos y la cebolleta. Distribuir por encima las zanahorias cortadas en rodajas finas y el queso. Adornar con las gambas y las aceitunas.
Aliñar con la sal, el aceite y el vinagre y espolvorear con el sésamo.
Servir fría.
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