ENSALADA DE ALCACHOFAS

Alcachofas, que buenas está de cualquier manera, pero en esta ensalada gusta a todos. Servir muy fresquita y rociar un hilo de aceite de oliva antes de servirla.

1 bote de alcachofas

5 palitos de surimi

Hojas de escarola

1 ajos picado

Aceite, sal y vinagre

Trocear la escarola y el surimi. Escurrir muy bien el agua de las alcachofas y cortar por la mitad.

Mezclar la escarola, el surimi, las alcachofas y el ajo. Aliñar con aceite, sal y vinagre.