1 puñado de canónigos
100 gr. de queso manchego picado
1 aguacate picado
Salsa: aceite, mostaza, vinagre de Jerez, sal y pimienta
En un plato grande o ensaladera disponer: la escarola, la lechuga, los canónigos, el queso y el aguacate. Regar con la salsa.
Mezclar el aceite, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta y batir hasta emulsionar y regar la ensalada.
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