5 sardinas medianas
3 huevos
Pan rallado
4 puerros cortados en tiritas finas
2 ajos
1 limón
Aceite, sal, pimienta y perejil picado
Limpiar las sardinas de escamas, cabezas y espinas. Abrirlas por la mitad y espolvorear sal, pimienta y regar con el zumo de limón.
Dorar los ajos picados y juntar los puerros, dejar rehogar hasta que queden tiernos.Reservar.
Pasar las sardinas por harina, huevo y pan rallado y freír.
Servir en un plato, los puerros en el centro rodeados de las sardinas, espolvoreados de perejil picado.
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