Una receta creada por una vecina que conocía muchas recetas con alcachofas. Una muy buena, acompañadas de huevos y jamón.
6 alcachofas
4 huevos
8 lonchas de jamón serrano
2 ajos picados
Zumo de 2 limones
Aceite, sal y pimienta
Retirar las hojas duras de las alcachofas y cortar las puntas. Cortar en láminas finas, regar con el zumo de los limones. Escurrir y secar con papel de cocina. Salpimentar y freír. Dejar escurrir el aceite en papel de cocina.
Dorar los ajos y freir los huevos en el mismo aceite. Salpimentar y reservar.
En un plato de servir, disponer las alcachofas fritas, encima los huevos y entre ellos, las lonchas de jamón. Servir calientes.
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