sábado, 22 de febrero de 2014

CARDOS CON SALSA DE QUESO Y HUEVOS

Después de un buen plato de caldo o crema, este plato de segundo completa una buena comida. La combinación de cardos con huevos es perfecta.
 
 
 
 



2 tarros de cardos
3 ajos picados
1 cebolla picada
200 gr. de queso parmesano rallado
1/2 vaso de leche evaporada
8 huevos de codorniz
Aceite, sal, perejil picado

Colar los cardos y cortar en trozos no muy pequeños. Reservar
Picar y dorar los ajos, juntar la cebolla picada y dejar que quede transparente. Juntar la leche, sal y el queso.
Dejar unos minutos y espolvorear el perejil.
Juntar los cardos, remover y abrir los huevos de codorniz. Dejar cuajar en fuego muy bajo y tapado.
Servir caliente.

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