Antes de servirla, dejar unos minutos en el frigorífico; sabrá mejor más fresquita.
3 bolas de mozarela
2 tomates grandes
1/2 escarola
250 gramos de aceitunas verdes
Aceite, sal, vinagre de Jerez, pimentón dulce y pimienta negra molida
Cortar las bolas de mozarela en lonchas. Picar los tomates, la escarola y las aceitunas.
Plato de servir:
Alrededor del plato poner la mozarela, en el centro disponer la escarola, alrededor los tomates mezclados con las aceitunas. Rociar aceite, el vinagre, el pimentón y la pimienta.
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