viernes, 22 de agosto de 2014

TORTILLA DE VERDURAS


Hay que probar esta tortilla de verduras y no solo quedarnos en la eterna tortilla de patatas. Hay que innovar y esta receta es la mejor para preparar un plato que será una sorpresa para los comensales. Como si estuviéramos en la huerta murciana.








1 berenjena picada
1 calabacín picado
1/2 taza de guisantes
1 taza de setas picadas
1 pimiento rojo picado
1 pimiento verde picado
1 cebolleta grande picada
 2 ajos picados
5 patatas medianas picadas
5 huevos 
Aceite, sal

En una sartén grande con aceite, freír las patatas, los pimientos los ajos y la cebolleta. Cuando estén 
hechos, escurrir, reservar en un plato y en el mismo aceite rehogar la berenjena, el calabacin, las setas, y los guisantes, escurrir y reservar.
En un bol grande, batir los huevos, juntar las verduras y sal.
Mezclar muy bien y cuajar una tortilla grande y gorda o 2 más pequeñas y finas.




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