1 merluza de 1 kg.
3 tomates
3 limones
2 ajos picados
Aceite, sal, pimienta y perejil picado
Limpiar de espinas y escamas la merluza. Cortar en lomos medianos, salpimentar.
En una tartera para horno con aceite, disponer los trozos de merluza. Espolvorear con los ajos muy picados, el perejil, sal y pimienta. En un lado de la tartera, disponer los limones sin pelar cortados a cuartos y en el otro lado, los tomates en trozos. Regar con aceite y asar durante 5 o 6 minutos a temperatura de 180ºC. Servir con un poco del caldo que soltará el pescado.
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