lunes, 19 de septiembre de 2016

SALMÓN CON CÍTRICOS

Los cítricos combinan muy bien con el salmón, un pescado graso. Esta receta es simples pero que el resultado es estupendo. 
 
 
 
 
 
 
1 lomo de salmón

2 naranjas
2 limas
1/2 copa de vino blanco seco
Aceite, sal, pimienta y jengibre rallado

Retirar la piel y las espinas del salmón y cortar en trozos medianos.
Exprimir 1 naranja y 1 limón juntos y reservar. Cortar la otra naranja y el otro limón en rodajas y por la mitad, salpimentar y reservar.
En una tartera de barro con unas gotas de aceite; disponer el salmón, salpimentar.
Juntar el jengibre rallado a los zumos y regar el pescado.
Asar durante 13-15 minutos a temperatura de 180º C.
El acompañamiento queda a cargo del cocinero. Nosotros lo servimos con arroz blanco o patatas fritas.

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