viernes, 7 de abril de 2017

SALMOREJO A LA MODA DE ANGEL

El salmorejo que se hace en todas las casas y restaurantes en los tórridos días de verano. Pero el nuestro algunas veces lo adornamos con huevos picados y rábanos. Es una versión diferente.




 
 
8 tomates maduros
2 ajos
2 tazas de miga de pan
Aceite, sal y vinagre
2 huevos cocidos
3 rábanos
 
Pasar por la licuadora los tomates pelados, los ajos, el pan y un poco de agua, batir un rato y juntar el aceite, la sal y el vinagre. Probar de sal y de vinagre. El salmorejo es espeso, el agua es solo para que la licuadora funcione.
Pelar los huevos y picarlos. Cortar los rábanos como guste y adornar el plato. 

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