Me gusta la quinoa mezclada con verduras en ensalada. Completa, muy nutritiva y sabrosa, es la entrada de muchas comidas y un alimento introducido en nuestros menús desde hace poco tiempo.
1/2 taza de quinoa
1 taza y 1/2 de caldo de verduras
Hojas de lechugas variadas
1/2 taza de brócolis cocidos
1 huevo cocido picado
4 nueces partidas
Aceite, sal y vinagre de Jerez
Poner de remojo la quinoa con el caldo frío y dejar reposar ( el caldo se secará y la quinoa estará a punto).
Pelar el huevo t mezclar con las nueces.
En un bol grande mezclar todos los ingredientes y condimentar con aceite, sal y el vinagre.
Espolvorear la mezcla de nueces y huevos. Condimentar y srevir fruía.
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