miércoles, 3 de mayo de 2017

MUSLOS DE PAVO A LA CAZADORA

A quién le gusta la carne de pavo, esta receta es ideal. La carne queda jugosa y muy sabrosa. El punto que le da el vino es excelente.
 
 
 


1 pata de pavo entera
2 cebollas grandes picadas
2 ajos picados
5 almendras crudas
5 aceitunas verdes
1/2 taza de caldo de ave
1/2 taza de vino blanco seco
Aceite, sal, pimienta, laurel

Aderezar la pata de pavo con los ajos, sal, pimienta, laurel y el vino blanco. Tapar con papel film en la nevera 6 horas.
Sacar la pata del aderezo y freír de ambos lados hasta que se dore bien. Deshuesar y reservar. Colar el aliño y reservar el caldo.
En una cacerola con aceite, rehogar las cebollas, juntar los ajos del aliño, juntar la carne y rehogar. Añadir el caldo reservado y el caldo de ave. Dejar cocer 20 minutos a fuego lento.
Dorar las almendras en una sartén con unas gotas de aceite, retirar cuando estén doradas y verter en el almirez con una pizca de sal, machacar y volcar en la cazuela. Dejar espesar un poco el caldo, juntar las aceitunas.



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