Excelente para acompañar cualquier plato, esta ensalada en verano fría y en invierno templada.
En casa, a los míos les gusta encima de una tostada y un hilo de aceite. Otra idea para aperitivo.
1 berenjena mediana
1 pimiento rojo grande
1 pimiento verde grande
1 sobre de bacalao ahumado en lonchas
Aceite, sal, pimienta
Asar los pimientos y la berenjena enteros, con un hilo de aceite y sal. Horno 180ºC durante 25/30 minutos (estarán hecho cuando se vean arrugados)
Pelar los pimientos y la berenjena y cortar en tiras. Hacer tiras el bacalao.
Disponer en un plato los pimientos y la berenjena y salpimentar.
Por encima poner las tiras de bacalao y regar con aceite.
Servir fría o caliente.
No hay comentarios:
Publicar un comentario