Una ensalada probada en una reunión de amigos practicando campismo, un verano tórrido, pero con grandes recuerdos. El nombre lo puso en cocinero que la preparó.
1/2 escarola picada
1 puñado de canónigos
70 gr. de queso manchego
1 cuchara de nueces
1 naranja
4 dátiles picados
1 cucharita de (café) de tomate frito
Aceite, zumo de limón y perejil
Picar la escarola, el queso en cubitos, las nueces, los dátiles y el perejil. La naranja en trozos pequeños.
Disponer en un ensaladera: la escarola, los canónigos, el queso, las nueces, la naranja, los dátiles.
Batir el aceite, el tomate, el limón y el perejil y regar la ensalada.
Nota: Aliñar en el momento de servir.
No hay comentarios:
Publicar un comentario