SOLOMILLO AL VINO OPORTO

Estupenda receta de una amiga portuguesa, también amante de la cocina.
El dulzor de las cebolletas caramelizadas dan a este plato un sabor muy agradable y diferente.
La salsa Oporto de encuentra en la etiqueta: SALSAS

1 solomillo de cerdo entero

1 cebolla mediana picada

2 ajos picados
1 zanahoria picada

8 chalotas pequeñas

1 copa de vino de Oporto

1 chorrito de agua

Caldo de carne

1 cuchara colmada de azúcar moreno

Aceite, sal, pimienta, romero, laurel  y perejil

Limpiar el solomillo de grasa. Salpimentar. Dorar en una cacerola y disponer en una bandeja de horno, acompañado de los ajos, la cebolla, la zanahoria, sal, pimienta, romero, laurel y perejil.

Mojar con el vino y el chorrito de agua.

Asar en horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos. Mojar con el caldo cuando esté seco.

Separar el solomillo y cortar en lonchas.

Batir en batidora de mano las verduras con la salsa y regar con ella el solomillo.

En una sartén dorar las chalotas y añadir el azúcar moreno, dejar que se haga el caramelo. Servir el solomillo con las chalotas y regar con un poco de salsa, el resto servir en salsera.