En las reuniones de amigos, no puede faltar el aperitivo de solomillo.
2 solomillos de cerdo
1 clara
Pan rallado
1 copa de Jerez
Aceite, sal, pimienta, orégano, romero, perejil y laurel.
Cortar los solomillos en bastones medianos.
Mezclar: la sal, pimienta, orégano, romero, perejil y una hoja de laurel. Juntar la copa de Jerez y tapar en recipiente con papel film. Juntar el solomillo, mezclar muy bien y dejar en el frigorífico durante 12 horas.
Pasado ese tiempo, escurrir la carne y dejar en un colador.
Batir la clara y pasar los trozos de carne e inmediatamente por el pan rallado.
Freír en abundante aceite muy caliente hasta que se doren.
Servir calientes.
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