1 bote de judías blancas
3 hojas de repollo
2 zanahorias
1 nabo
1 cebolla
2 ajos
100 gr. de queso parmesano rallado
1 rama de apio
1 tomate pequeño
1 litro de caldo de ave
Aceite y sal
Cortar las verduras en tiras lo más finas posibles.
Saltear los ajos y la cebolla, juntar las zanahorias, el apio, el tomate, el nabo y el repollo.
Verter el caldo y la sal. Dejar cocer hasta que estén todas blandas.
Colar las judías, refrescar, escurrir y juntar a la olla. Rectificar de sal.
En el plato espolvorear el queso.
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