Algunas veces en la receta de huevos rotos añadimos otros ingredientes como pimientos del piquillo fritos, o de padrón ( aunque piquen). Pero...el jamón serrano no puede faltar.
4 huevos
3 patatas
4 lonchas de jamón serrano
Aceite, sal y perejil picado
Cortar las patatas en palitos finos.
Freír los huevos.
Repartir las patatas en cuatro platos. Encima poner un huevo frito y romperlo y espolvorear sal y perejil picado.
Adornar con una loncha de jamón.
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