Una receta donde el pollo no es el ingredientes principal sino las "pelotas" que resultan deliciosas con el queso rallado derretido por encima. ¡Éxito asegurado!
2 pechugas de pollo cocidas y deshilachadas
300 gr. de queso provolone en cubos
4 patatas grandes cocidas
2 yemas
150 gr. de queso parmesano rallado
1 cuchara de mantequilla
1 cuchara de harina
3 tomates picados
1/2 cebolla picada
2 ajos picados
Aceite, sal y perejil picado
Machacar las patatas como para puré. Mezclar con las yemas, el queso rallado, la harina y un poco del queso rallado. Reservar.
Dorar los ajos, el pollo, los tomates, sal pimienta y perejil y dejar cocer hasta que se seque y los tomates estén deshechos.
Con el puré hacer bolas y meter un cubo de queso provolone, cerrar bien la bola.
Disponer una bandeja de horno untada con mantequilla, poner las bolas y regar con la salsa, espolvorear con el resto de queso.
Gratinar a 180ºC hasta que se derrita el queso.
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