Pero este "invento" de poner unas navajas estuvo acertado. Un magnífico arroz.
2 tazas de arroz aguja
80 gr. de almejas
7 navajas
12 gambas arroceras congeladas
7 langostinos
80 gr. de calamares
12 mejillones
1 cebolla picada
Aceite, sal y unas hebras de azafrán
Abrir las almejas, las navajas, los mejillones. Reservar el caldo colado. Desechar una de las cáscaras de los mariscos, Dejar los langostinos enteros.
Limpiar los calamares, cortar en anillos y las cabezas dejar enteras.
En una paellera con aceite dorar la cebolla. Juntar las gambas arroceras, los calamares, las almejas.
Rehogar muy bien, medir el caldo colado y completar con agua para conseguir las 4 tazas que necesita el arroz. Juntar las hebras de azafrán y sal. Volcar en la paellera y remover muy bien.
Adornar con los mejillones, las navajas y los langostinos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario