CREMA DE CALABACIN CON TOSTADA Y QUESO FRESCO

Esta crema propia para invierno y acompañada de tostada y queso es óptima para las cenas. Muy digestiva y sabrosa.

1 calabacin grande

1 cebolla

1 ajo

1/2 puerro ( la parte verde)

4 quesos frescos ( tarrinas individuales)

4 tostadas

hojas de perejil

Agua o caldo de ave

Aceite y sal

Cortar las puntas del calabacin sin pelar y picar.

Picar la cebolla, el ajo y el puerro.

Olla rápida con aceite: Dorar los ajos, la cebolla y el puerro. Juntar el calabacín  y unas hojas de perejil, sal y agua o caldo de ave hasta cubrir. Dejar cocer 10 minutos. Pasar por batidora.

Servir con una tostada y un quesito entero encima. Adornar con una hoja de perejil.

Servir caliente.

Nota: se puede añadir a la sopa terminada, unas gotas de nata líquida.