ROLLITOS DE SALMÓN AHUMADO

Probamos este plato como aperitivo en un viaje a Navarra, en una maravillosa taberna en pleno casco antiguo de Pamplona. Pero nosotros hemos preparado como segundo plato...el tamaño es muy importante. Experiencia maravillosa.

4 lonchas de salmón ahumado
180 gr. de queso fresco
1 cuchara de ajetes
Aceitunas negras
Aceite, sal, pimienta, perejil, eneldo y zumo de limón

Mezclar el queso con los ajetes y el perejil picado. Juntar sal, pimienta, aceite y el eneldo en polvo.
Abrir las lonchas de salmón y repartir la mezcla. Enrollar cada loncha y disponer en un plato.
Regar con unas gotas de limón, y adornar con las aceitunas y una hoja de perejil. Servir frío.