ESPÁRRAGOS CON SETAS SHINEJI

Receta de un amigos de toda la vida que nos hacía este plato con la condición de que nosotros lleváramos el vino; que debía ser muy bueno. Pero este plato lo merecía.

1 manojo de espárragos
2 ajos laminados
150 gr. de setas shineji
1 huevo cocido picado

Cortar las puntas duras de los espárragos y lavar. Reservar.
Dorar los ajos, juntar los espárragos y las setas lavadas. Dejar cocer con el agua que soltarán ambos ingredientes ( en caso de que suelten agua, juntar un chorro).
Espolvorear el huevo picado.
Servir caliente.