4 huevos
2 boletus picados
8 ajetes picados
1 loncha de jamón serrano picada
1 vaso de leche
1 cuchara de harina
1 nuez de mantequilla
Aceite, sal, pimienta y nuez-moscada rallada
Hacer las 4 tortillas francesas y reservar templadas.
En una sartén dorar los ajetes y el jamón , salpimentar y reservar.
Derretir la mantequilla en una olla pequeña, juntar la harina y remover unos minutos, juntar la leche y remover rápidamente para evitar que queden grumos. Salpimentar y juntar la nuez-moscada. Remover muy bien y reservar.
En cada tortilla repartir el relleno y enrollar.
Cubrir con bechamel y gratinar unos minutos a 180ºC .
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