En homenaje a nuestra amiga Paqui, que nos lo enseñó.
Siempre lo trae a la partida de mus y nosotros disfrutamos de ella y de su cuca.
100 gr. de mantequilla
1 taza de azúcar
4 huevos
4 plátanos maduros cortados en el sentido horizontal
1/2 taza de leche
2 tazas de harina
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
Canela y azúcar
En batidora, batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema lisa y homogenea.
Juntar las yemas y la leche siempre batiendo. Agregar la harina, la sal y la levadura y continuar batiendo.
Batir las claras en nieve y juntar a la masa mezclando a mano.
Untar un molde con mantequilla. Verter la mitad de la masa, disponer encima, los plátanos y espolvorear canela mezclada con el azúcar.
Verter el resto de la masa, espolvoreando más canela y azúcar.Asar a 180ºC de temperatura durante 20-25 minutos.
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