1 masa de hojaldre
300 gr. de azúcar
1/2 vaso de agua
5 plátanos cortados en rodajas
1 manzana pelada y en rodajas finas
1/2 mandarina pelada y en rodajas finas
1 puñado de ciruelas
Ralladura de un limón
Canela
Hacer un caramelo espeso con el azúcar y el agua. Verter en una bandeja de horno. Pelar los plátanos, cortar en rodajas y repartir alrededor del caramelo. En el centro repartir la manzana, la mandarina y las ciruelas sin huesos. Espolvorear la ralladura y la canela.
Tapar cuidadosamente con la hoja de hojaldre, apretando bien alrededor.
Asar a temperatura de 180ºC durante 25/30 minutos. La masa debe quedar dorada.
Dejar enfriar y colocar otra bandeja boca abajo encima de la masa. Dar la vuelta con cuidado como si fuese una tortilla. Comer fría acompañada de helado o nata montada.
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